Spätestens seit 2020 kennen die meisten Bananenbrot. Und endlich habe auch ich ein Rezept für die leckere und gesunde Alternative zu Kuchen in meinen Rezepten aufgenommen. Und was braucht ihr dazu? Reife Bananen, diese könnt ihr neben meiner Nicecream auch einfach zu Bananenbrot verarbeiten.

Zutaten:

  • 2 reife Bananen
  • 200g Apfelmus
  • 50g Joghurt (Soja, ungesüßt)
  • 135ml Hafermilch
  • 300g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • Prise Salz
  • 100g Zartbitterschokolade
  • verschiedene Nüsse und Rosinen nach Belieben
  • Walnüsse
  • Fett für die Form (Öl oder Margerine)
  • optional: Agavendicksaft

Bananen zermatschen, mit Apfelmus, Joghurt und Haferdrink vermengen. Je nach Geschmack Agavendicksaft dazugeben. Anschließend in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur restlichen Masse dazugeben. Danach könnt ihr die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und unterrühren. Die Nüsse ebenfalls dazugeben. Ihr könnt den Teig in eine eingefettete Backform geben. Das Ganze könnt ihr mit Walnüssen verzieren.

Bei 180°C Unter/Oberhitze für 45 Minuten backen.

Das ganze Rezept

Ein Bananenbrot ist perfekt für einen Kaffee am Nachmittag oder als süßer Snack für unterwegs.

FAKTEN
  • Zubereitungszeit: 15 min

  • Backzeit: 45 min

  • Gesamt: 60 min

SCHWIERIGKEIT
Einfach

ZUTATEN

  • 2 reife Bananen

  • 200g Apfelmus

  • 50g Joghurt (Soja, ungesüßt)

  • 135ml Hafermilch

  • 300g Mehl

  • 1 Pck. Backpulver

  • Prise Salz

  • 100g Zartbitterschokolade

  • verschiedene Nüsse und Rosinen nach Belieben

  • Walnüsse

  • Fett für die Form (Öl oder Margerine)

  • optional: Agavendicksaft

ZUBEREITUNG
  • Bananen zermatschen

  • Bananen mit Apfelmus, Joghurt und Haferdrink und gegebenenfalls Agavendicksaft vermengen
  • Anschließend in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur restlichen Masse dazugeben

  • Anschließend die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und unterrühren
  • Die Nüsse dazugeben
  • Den Teig in eine eingefettete Backform geben
  • Das Ganze könnt ihr mit Walnüssen verzieren.
  • Anschließend backen.

NOTIZEN

Ihr könnt die Rosinen, Nüsse und Schokolade je nach Belieben variieren.

Teile das Rezept